Purê de batatas escondidinho

Purê

• 1. Coloque um litro de água para ferver e junte as batatas, ao atingir a fervura, com casca e tudo.

• 2. Abaixe o fogo e deixe até que fiquem um pouco além de cozidas, no ponto para amassar.

• 3. Retire do fogo, coloque em um escorredor (ou peneira), despeje um pouco de água fria e descasque ainda mornas.

• 4. Cuidado para não se queimar.

• 5. Esprema ou amasse o alho na panela e, em seguida, coloque as batatas, amassando-as junto com o alho.

• 6. Não ligue o fogo ainda.

• 7. Coloque a margarina e misture com cuidado.

• 8. Acrescente o requeijão e ligue o fogo.

• 9. Vá colocando o leite na medida da necessidade e do cozimento.

• 10. Prove o sal e o tempero.

• 11. Desligue o fogo quando estiver no ponto de purê.

• 12. Melhor que não esteja muito mole, para facilitar a montagem da torta.

• 13. Reserve.

• 1. Para a cobertura, um molho branco diferente: coque a manteiga em fogo médio e, assim que estiver derretendo, acrescente a farinha.

• 2. Mexa bem, colocando o leite aos poucos para dissolver. Mas não deixe de mexer para não empelotar.

• 3. Não deixe engrossar muito.

• 4. Quando estiver no ponto desejado, acrescente o requeijão e desligue o fogo.

• 1. Picar o queijo e o presunto em tamanhos não muito pequenos.

• 2. Misturar ao orégano.

• 3. Reserve.