Potaje de garbanzos con espinacas (Ensopado de grão de bico com espinafres)

Ingredientes

• 1. 1) Deixe o grão de bico de molho em água fria durante a noite

• 2. 2) No dia seguinte, descasque e pique a cebola finamente. Corte a cenoura em rodelas.

• 3. 3) Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola (até ficar transparente). Em seguida, junte e refogue a cenoura. Acrescente o grão de bico e a folha de louro. Acrescente o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo. Descasque e pique o alho e acrescente à panela. Tampe e deixe cozinhar por aprox. 50 minutos em fogo médio. Retire a folha de louro.

• 4. 4) Enquanto isso, retire as sementes dos tomates e pique-os grosseiramente. Lave as folhas de espinafre e pique-as grosseiramente. Coloque ambos na panela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

• 5. 5) Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente por aprox. 10 minutos. Após cozidos, pique-os grosseiramente. Prove o cozido, corrija o sal se necessário, e se o grão de bico estiver macio, desligue o fogo.

• 6. 6) Sirva o cozido nos pratos individuais, polvilhe com os ovos picados e pão.