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Pizza de Berinjelas da Famiglia Fortunato

porções: 22
Peso: 144,50 g *
Preparo: 1h0

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Fatiar a berinjela bem fina, passar na farinha de trigo, e fritar.
  2. 2.
    Coloque as partes fritas em um escorredor, para que escorra todo o óleo.
  3. 3.
    Bata os ovos, misture a cebola picada, a salsinha picada, a pimenta do reino (se quiser), e sal a gosto.
  4. 4.
    Depois de frita toda a berinjela, arrume em um pirex ou assadeira retangular em camadas: 1 camada de berinjela, 1 camada dos ovos batidos com cebola etc, 1 camada de mussarela assim por diante até o final na última camada, dê acabamento com bastante mussarela, enfeite com rodelas de tomates e as azeitonas, pulverize com a salsa picada e orégano.
  5. 5.
    Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 20 minutos.
Roberto Curry
por   Roberto Curry

Pizza de Berinjelas da Famiglia Fortunato