Pimentão Recheado Assado

1.

Lave os pimentões. Corte uma tampa na parte superior, retirando o pedúnculo e as sementes.

2.

Reserve a tampa, lave novamente os pimentões e seque-os com toalha de papel. Reserve.

3.

Leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola e refogue até murchar.

4.

Em seguida, junte o arroz, a carne moída e frite até dourar a carne.

5.

Acrescente a salsinha e o caldo de carne e misture bem. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar al dente.

6.

Ligue o forno à temperatura média.

7.

Distribua o recheio nos pimentões e cubra com as tampas reservadas.

8.

Disponha os pimentões em uma fôrma retangular de 23 cm X 33 cm e pincele com o azeite restante.

9.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até os pimentões ficarem cozidos. Retire do forno e sirva em seguida.