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Pimentão Recheado

sem lactose·sem glúten·

Porções

6

Peso

299,33 g*

Preparo

2h23

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho. Frite até que a cebola esteja transparente. Coloque a cenoura picadinha. Acrescente o extrato de tomate e uma xícara de água. Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
  2. 2.
    Acrescente as ervilhas. Se quiser, pode usar uma lata de seleta de legumes, no lugar da ervilha e cenoura.
  3. 3.
    Deve ficar quase seca. Junte a salsa e as azeitonas. Desligue o fogo e reserve.
  4. 4.
    Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo. Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
  5. 5.
    Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
  6. 6.
    Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
  7. 7.
    Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos.
  8. 8.
    Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um.
  9. 9.
    Opção Fritar: vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
  10. 10.
    Opção assar: coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
Maristela Kern
por   Maristela Kern

Pimentão Recheado