Palmito Empanado

1.

Escorra a água do palmito e corte-o em pedaços grandes, todos do mesmo tamanho.

2.

Bata os ovos, ligeiramente, e tempere-os com sal e pimenta, a gosto.

3.

Passe os pedaços de palmito nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

4.

Frite-os em óleo bem quente e retire-os com uma escumadeira e ponha-os sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.