Moqueca Vegana de Banana da Terra

Ingredientes

• 1. Em uma panela coloque o azeite e então comece com uma camada feita com metade da cebola, pimenta e do alho.

• 2. Em seguida acomode metade do pimentão verde, pimentão amarelo e o tomate.

• 3. Disponha metade das bananas e repita as camadas novamente.

• 4. Acenda o fogo e deixe a panela fechada em temperatura média.

• 5. Assim que os legumes estiverem cozidos e a banana macia, junte o leite de coco e o azeite de dendê e o sal.

• 6. Deixe cozinhar até que o molho esteja mais encorpado e finalize com o coentro.

• 1. Para um sabor mais intenso e um molho bem aveludado use leite de coco caseiro, fica uma delícia.

• 2. Você pode utilizar a mesma base da moqueca e trocar a banana por palmito pupunha, experimente!

• 3. Aproveite o azeite de dendê da receita e faça uma farofinha de dendê com farinha de mandioca para servir como acompanhamento.