Mini-hambúrguer de Soja

Ingredientes

• 1. Numa tigela, coloque a proteína de soja e cubra com 1/2 litro de água.

• 2. Deixe hidratar por 20 minutos.

• 3. Enquanto isso, lave sob água corrente e seque os tomates-cereja.

• 4. Corte em rodelas.

• 5. Reserve.

• 6. Corte cada fatia de queijo prato em 4 e reserve.

• 7. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

• 8. Retire a proteína de soja da água, espremendo muito bem com as mãos.

• 9. Transfira para uma outra tigela.

• 10. Na tigela com a proteína de soja, coloque os ovos, o parmesão ralado, o alho picado e 1 colher (sopa) de azeite de oliva e misture bem até obter uma massa homogênea.

• 11. Com as mãos, faça cerca de 20 bolinhas e aperte cada uma para formar mini-hambúrgueres bem redondos.

• 12. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo médio.

• 13. Quando aquecer, doure os mini-hambúrgueres por 2 minutos de cada lado.

• 14. Não coloque muitos de uma vez.

• 15. Transfira os mini-hambúrgueres já dourados para uma assadeira.

• 16. Coloque uma fatia de queijo prato sobre cada mini-hambúrguer e, por cima, uma rodelinha de tomate-cereja.

• 17. Em seguida, leve a assadeira ao forno preaquecido apenas para derreter o queijo (e manter os mini-hambúrgueres quentinhos, enquanto frita os outros).