Legumes de Gala

Ingredientes

• 1. Deixe a beringela na água com sal por 30 minutos.

• 2. Coloque a vagem numa panela com água e sal e cozinhe até ficarem al dente.

• 3. Retire com uma escumadeira e reserve.

• 4. Na mesma água cozinhe a cenoura, depois de uns 5 minutos acrescentar a batata salsa e cozinhar por mais uns 4 minutos.

• 5. Passe a beringela numa grelha com azeite até ficarem macias. Reserve para montagem do bolo.

• 6. Coloque tudo numa tigela acrescente a mussarela, os ovos batidos, o queijo ralado e misture.

• 7. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga forre com a beringela, coloque os legumes e tampe com beringela.

• 8. Assar em forno (200 C) em banho-maria por 45 minutos.