Legumes à Moda Oriental

Ingredientes

• 1. Lave e corte todos os ingredientes pedidos na receita.

• 2. Pique os tomates em pedaços pequenos.

• 3. Retire uma fatia fina da lateral da batata.

• 4. Apóie a batata sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo.

• 5. Agora retire fatias de cada lado, transformando a batata num retângulo.

• 6. Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm). Repita o procedimento com a outra batata.

• 7. Se o grão-de-bico não estiver cozido, deixe de molho de um dia para o outro.

• 8. Escorra a água, coloque-os numa panela e cubra com bastante água.

• 9. Quando a água ferver, deixe por 50 minutos ou até que os grãos fiquem macios.

• 10. Retire o grão-de-bico da água e coloque num recipiente.

• 11. Reserve.

• 12. Coloque o caldo de legumes numa panela média e leve ao fogo baixo para aquecer. Acrescente as batatas e as cenouras, deixe cozinhar até que fiquem macias. Acrescente todos os ingredientes restantes e espere levantar fervura.

• 13. Verifique os temperos, retire do fogo e sirva. Coloque algumas folhas de hortelã para decorar.