Kimchi

1.

Primeiro dia: espalhe sal com um pouco de água na acelga cozida e deixe descansar até desidratar.

2.

Segundo dia: quando as acelgas estiverem murchas, lave-as em água para tirar o sal. Ralar o nabo e a cenoura. Pique a cebolinha. Misture tudo com pimenta em pó coreana, açúcar e alho. Depois, coloque a mistura intercalada com as folhas de acelga. Deixar descansando em um pote fechado fora da geladeira por 8 horas.

3.

Deixe na geladeira durante dois ou três dias.

4.

Dica: a pimenta e os outros temperos são colocados a gosto. Os coreanos costumam caprichar na pimenta.