Hambúrguer e Almôndega de Berinjela Vegan

Ingredientes

• 1. A primeira coisa é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora.

• 2. Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco.

• 3. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque salsinha, cebolinha, manjericão e as gotinhas de molho de pimenta.

• 4. Pode colocar um pouquinho de sal.

• 5. Leve no processador por pouco tempo, até misturar tudo e virar uma massa.

• 6. Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia.

• 7. Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar.

• 8. Para modelar melhor, unte as mãos com um pingo de óleo.

• 9. Para a almôndega, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo.

• 10. Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.

• 11. Pode ser congelada depois de frita. Quando for comer, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer.

• 12. Para o hambúrguer, faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer.

• 13. Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada.

• 14. Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio.

• 15. Quando tiver bem firme, vire para que doure dos dois lados.

• 16. Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.

• 1. Preferimos a berinjela japonesa por ter menos sementes e a acharmos menos ácida.

• 2. Se gostar, pode colocar um caldo de legumes, mas aí tome cuidado para não exagerar no sal.

• 3. Usar talos de manjericão picados na hora de refogar.

• 4. Pode trocar a farinha de arroz e de trigo por 1/2 ou 1 xícara de farinha de rosca (pode temperar com orégano e azeite de oliva extra virgem).

• 5. Usar essa mesma farinha de rosca temperada para passar as almôndegas uma vez feitas as bolinhas.