Hamburguer de Ricota e Espinafre Vegetariano

Ingredientes

• 1. Divida o queijo parmesão em 3 partes iguais e, utilizando 2 partes para a massa, misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.

• 2. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

• 3. A massa deve ficar macia e bem úmida – essa consistência não permite que o molde seja feito com as mãos.

• 4. Observe a textura da massa e se estiver muito mole acrescente um pouco mais de farinha.

• 5. Com um boleador de sorvete ou uma colher de sopa faça nhoques grandes, do tamanho de meio limão.

• 6. Depois de formar as bolinhas do nhoque, amasse com a palma da mão até que fique com o formato de hambúrguer, ajeitando a borda para que não fique com rachaduras.

• 7. Leve para assar em fôrma untada ou utilize uma frigideira também levemente untada para não saturar o colesterol.

• 8. Ele fica muito crocante por fora e macio por dentro.

• 9. Sirva com pão, como sanduíche ou cubra com molho de tomate e parmesão.