Name: Gratinado de Chuchu de Olivier
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Ingredients: Chuchu 10 unidades; Creme de Leite 100 gramas; Manteiga com sal 50 gramas; Azeite de oliva 1 colher (sopa); Cebola 1 unidade; Alho 2 dentes; Cheiro-verde 1 maço; Parmesão 150 gramas; Louro 2 folhas; Sal a gosto; Pimenta vermelha a gosto

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45 min

9 porções

Valor nutricional

196,18 kcal

Receita enviada por Aline Rodrigues

Em 21/09/2012

Como Fazer

1. Lavar bem os chuchus, cortar no sentido do comprimento (seguir a marca do meio). Colocar numa panela com bastante água, duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino, sal e os chuchus. Deixar cozinhar.
2. Verificar o ponto com um garfo, para que não cozinhem demais. Logo que estiverem no ponto, retirar os chuchus da água e deixar esfriar. Em seguida, tirar a polpa. Colocar a polpa numa peneira para tirar o excesso de água.
3. Numa panela, acrescente azeite e manteiga para refogar a cebola ralada, o alho e o cheiro verde bem picado. Acrescentar o creme de leite e o chuchu. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos. Tirar do fogo.
4. Adicionar uma gema do ovo e duas colheres de parmesão ralado. Misturar bem e levar ao forno com uma camada de parmesão. Deixar gratinar por 25 minutos.

Gratinado de Chuchu de Olivier

Ingredientes

Como Fazer

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