Falafel Frito e Assado

Ingredientes

• 1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.

• 2. Escorra a água e coloque no liquidificador junto com um pouco de água filtrada, bata até que forme um creme homogêneo.

• 3. Adicione a cebola e bata mais um pouco, retire e reserve.

• 4. Em um moedor adicione os temperos: cardamomo, paprica, canela, semente de coentro, semente de mostarda e o sal, triture até formar um pó.

• 5. Leve a o grão-de-bico batido para um bowl e acrescente a farinha e a quinoa em flocos, em seguida adicione os temperos e a salsinha, misture bem até que a massa fique homogênea e firme, no ponto de moldar os falafels.

• 6. Para fritar, aqueça óleo em uma frigideira, aproximadamente 1 dedo.

• 7. Molde a massa em bolinhas e frite até que estejam douradas, retire e escorra em papel toalha.

• 8. Para assar, unte uma assadeira espalhe a massa como uma torta ou molde os falafels e acomode-os na assadeira.

• 9. Decore com com tomate cereja, pimenta rosa e a noz-moscada.

• 10. Asse até que fique levemente dourado em cima em forno médio 180ºc.

• 11. Sirva quente.