Estrogonofe de Cogumelos Mistos

1.

Esquente o azeite em uma frigideira grande e frite os cogumelos levemente, mexendo algumas vezes até amolecerem e cozinharem.

2.

Adicione as cebolinhas, o alho e o xerez ou vermouth e cozinhe por mais 1 minuto.

3.

Tempere com sal e pimenta.

4.

Acrescente o creme azedo ou creme de leite fresco e esquente até quase ferver.

5.

Acrescente a manjerona ou o tomilho, e depois espalhe a salsinha.

6.

Para que o sabor fique mais interessante, use pelo menos 3 variedades diferentes de cogumelos.