Estrogonofe de Berinjela (sem Lactose)

Name: Estrogonofe de Berinjela (sem Lactose)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Berinjela 2 unidades; Cebola 1/2 unidade; Molho de tomate 2 xícaras (chá); Curry 1 colher (chá); Sal Marinho 2 colheres (chá); Castanha-de-Caju 1/2 xícara (chá)

vegana

vegetariana

diet

sem glúten

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Estrogonofe de berinjela (sem lactose), são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Estrogonofe de berinjela (sem lactose) que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

30 min

6 porções

Valor nutricional

134,79 kcal

Receita enviada por Natalia Chede

Em 01/12/2013

Ingredientes

2 unidades de berinjela em cubos

1/2 unidade de cebola picadinha

2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro

1 colher (chá) de curry (opcional)

2 colheres (chá) de sal marinho

1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju crua

Como Fazer

1. Deixe as castanhas de molho em água filtrada por 4 horas.
2. Escorra e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) de água, até formar um creme homogêneo.
3. Esse será o creme de leite da receita.
4. Reserve.
5. Deixe a berinjela picada de molho, em água com suco de 1 limão, por 15 minutos.
6. Escorra e refogue com a cebola e o curry.
7. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar até a berinjela amolecer.
8. Se for preciso, adicione água durante esse processo (depende da consistência do molho de tomate).
9. Quando a berinjela estiver macia, acrescente o creme de castanhas e deixe cozinhar apenas por mais 2 minutos.
10. Sugestão: servir com arroz integral, brócolis cozido e batata palha.

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