Endivias Gratinadas

Ingredientes

• 1. Numa panela com água fervente, deixe as endívias cozinhando até amolecerem (15 a 20 minutos).

• 2. Enquanto cozinham, prepare o molho bechamel (branco).

• 3. Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha, mexa.

• 4. Antes de grudar acrecente o leite, sempre mexendo.

• 5. Se empelotar, bata a mistura num liquidificador.

• 6. Quando a farinha estiver dissolvida no leite, acrecente metade do queijo. Mexa até o queijo derreter, e atingir a consistência desejada. Acrecente a nóz moscada e o sal.

• 7. Tirando as endívias da água, deixe-as escorrerem.

• 8. Enrole-as nas fatias de presunto.

• 9. Coloque-as lado a lado num recipiente refratário.

• 10. Derrame o molho bechamel sobre as endivias, e espalhe o resto do queijo em cima. Deixe gratinar no forno.

• 11. Servido como entrada, ou acompanha uma bela carne.