Conserva de Berinjela

1.

Coloque tudo em uma assadeira bem grande.

2.

Tempere uniformemente.

3.

Regue com o copo de vinagre e com o azeite.

4.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por uma hora.

5.

A cada 15 minutos deve-se tirar do forno e virar a mistura com uma espátula, passando o que estiver em baixo para cima e vice-versa.

6.

Para não passar do ponto, não deixe a berinjela secar demais e a uva passa inchar muito.

7.

Faça com 1 ou 2 dias de antecedência de quando for usar.

8.

Guarde em vasilhas fechadas, na geladeira.

9.

Dura cerca de 10 dias.