Charquican (Cozido Chileno)

1.

Cozinhe juntos em 4 xícaras (chá) de água com pouco sal, a cenoura, as batatas, a abóbora e a vagem.

2.

Quando estiver quase tudo cozido acrescente o milho e a ervilha escorridos.

3.

Escorra e guarde a água do cozimento.

4.

Doure a cebola e o alho no óleo quente e acrescente a carne moída e a salsa.

5.

Deixe refogar alguns minutos.

6.

Misture a carne com as verduras e acrescente o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras da água do cozimento reservada.

7.

Misture novamente e com uma colher de pau amasse as verduras até ficarem como um purê, mas não totalmente amassado.

8.

Acrescente pimenta negra e sal se necessário.

9.

Deixe por mais 10 minutos no fogo brando mexendo sempre.

10.

Apague o fogo e sirva quente.