Caril de Legumes com Coco

Ingredientes

• 1. Exceto os tomates, cozinhe os legumes al dente separadamente no vapor salpicando sal sobre eles.

• 2. Aqueça bem um woc, adicione o óleo, a cebola, o alho, as malaguetas e a pasta de camarão misture bem.

• 3. Adicione o leite de coco, as folhas de louro, o tamarindo, o açúcar e o sal.

• 4. Quando levantar fervura abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos, se engrossar adicione um puco de água.

• 5. Distribua todos os legumes inclusive os tomates, cozinhe por mais dois minutos mexendo levemente e retire do fogo.

• 6. Retirar as folhas de louro e ao servir em pratos fundos, regar com suco do limão e salpicar o coco fresco ralado.

• 7. Servir com escalopes de mignon ou files de peito de franco com arroz aromatico tailandez.