Caponata
vegana
vegetariana
diet
sem glúten
sem lactose
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Caponata, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Caponata que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
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36h0
4 porções
Valor por porção
R$2,43
Valor nutricional
245,29 kcal
Créditos desta receita
Chef Laurent Suaudeau
Ingredientes
Como Fazer
1. Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 1cm. Polvilhe sal grosso por cima e deixe em uma peneira sobre uma tigela por 24 horas para que perca um pouco da água.
2. Corte a cebola e os pimentões em cubos de 1 cm e caramelize no azeite.
3. Esprema as abobrinhas e as berinjelas para retirar a água e caramelize no azeite junto com o bouquet garni.
4. Escalde duas vezes a partir de água fria as azeitonas e corte em rodelas finas.
5. Junte todos os ingredientes em uma travessa e tempere com sal e pimenta.
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