Canelone de Berinjela

Ingredientes

• 1. Corte a berinjela em fatias bem finas.

• 2. Espalhe 1 colher de azeite em uma frigideira grande antiaderente.

• 3. Distribua as fatias no fundo da panela.

• 4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Vire as fatias e deixe grelhar por outros 3 minutos.

• 5. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

• 6. Em uma tigela, coloque o cottage, a outra colher de azeite, o orégano, o sal e a pimenta.

• 7. Misture bem com um garfo.

• 8. Coloque 1 colher (sopa) do recheio em cada fatia de berinjela. Enrole, fazendo o formato de um rolinho com cada uma. Ajeite tudo novamente na frigideira grande.

• 9. Espalhe o molho de tomate por cima.

• 10. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.

• 11. Coloque em pratos e finalize com parmesão ralado.