Canelone de abobrinha com ricota

Ingredientes

• 1. Num processador (ou liquidificador), processe as gemas peneiradas, a ricota esfarelada, o orégano, as uvas-passas pretas sem sementes e o sal a gosto até obter uma pasta homogênea.

• 2. Reserve.

• 3. Com o auxílio de uma faca ou mandolim, corte fatias finas (no sentido do comprimento) das abobrinhas, sem as pontas.

• 4. Numa superfície lisa, espalhe as fatias finas.

• 5. Salpique sal a gosto.

• 6. Em cada fatia, distribua a pasta reservada e enrole cada fatia de abobrinha como um canelone.

• 7. Numa assadeira refratária (32 cm x 23 cm), arrume os canelones.

• 8. Despeje o molho de tomate e manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.

• 9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que os canelones fiquem macios (por cerca de 10 min).

• 10. Retire do forno e sirva em seguida.

• 1. Para o molho de tomate com manjericão:

• 2. Numa tigela, coloque as folhas de manjericão e misture molho de tomate, azeite de oliva e sal a gosto.

• 3. Despeje o molho sobre os canelones de abobrinha.

• 1. Numa tigela, misture queijo cremoso, queijo provolone ralado, alho torrado, orégano, azeite, noz-moscada e sal a gosto.

• 2. Reserve.