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Canelone de abobrinha com ricota

sem glúten·

Porções

10

Peso

189,10 g*

Preparo

1h9

Ingredientes

Molho

Sugestão de recheio: pasta de queijo

Como Fazer

  1. 1.
    Num processador (ou liquidificador), processe as gemas peneiradas, a ricota esfarelada, o orégano, as uvas-passas pretas sem sementes e o sal a gosto até obter uma pasta homogênea.
  2. 2.
    Reserve.
  3. 3.
    Com o auxílio de uma faca ou mandolin, corte fatias finas (no sentido do comprimento) das abobrinhas, sem as pontas.
  4. 4.
    Numa superfície lisa, espalhe as fatias finas.
  5. 5.
    Salpique sal a gosto.
  6. 6.
    Em cada fatia, distribua a pasta reservada e enrole cada fatia de abobrinha como um canelone.
  7. 7.
    Numa assadeira refratária (32 cm x 23 cm), arrume os canelones.
  8. 8.
    Despeje o molho de tomate e manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.
  9. 9.
    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que os canelones fiquem macios (por cerca de 10 min).
  10. 10.
    Retire do forno e sirva em seguida.

Molho

  1. 1.
    Numa tigela, coloque as folhas de manjericão e misture molho de tomate, azeite de oliva e sal a gosto.
  2. 2.
    Despeje o molho sobre os canelones de abobrinha.

Sugestão de recheio: pasta de queijo

  1. 1.
    Numa tigela, misture queijo cremoso, queijo provolone ralado, alho torrado, orégano, azeite, noz-moscada e sal a gosto.
  2. 2.
    Reserve.
Laura Regina dos Santos
por   Laura Regina dos Santos

Canelone de abobrinha com ricota