Brotéa da Ilha

Ingredientes

• 1. Deixe a brotéa de molho em água por 5 horas.

• 2. Escorra e leve ao fogo com uma panela de água suficiente para cobrí-la.

• 3. Cozinhe por 15 minutos, escorra e lave em água corrente.

• 4. Desfie em pedaços grandes.

• 5. Em um refratário, coloque 1/3 xícara (chá) de azeite e faça camadas alternadas: a metade do peixe, uma cebola, o pimentão e as batatas.

• 6. Faça outra camada com o peixe, o molho de tomate, a outra cebola, o pimentão, as batatas, o ovo, os tomates, a cebolinha e a salsinha, as azeitonas e o restante do azeite.

• 7. Asse por 40 minutos em forno médio (180C), pré aquecido, até a batata ficar macia.