Beterraba Nevada

1.

Aqueça o forno em temperatura média.

2.

Em uma panela, misture o amido e o leite.

3.

Leve ao fogo alto, mexendo até engrossar e reserve.

4.

Passe no processador a beterraba, o queijo, as gemas e o creme reservado.

5.

Ponha sal e pimenta.

6.

Leve a mistura ao fogo e cozinhe até o queijo derreter.

7.

Coloque em um refratário.

8.

Bata as claras em neve e coloque sobre o creme de beterraba.

9.

Polvilhe o queijo parmesão.

10.

Asse até dourar.