Berinlalva

Ingredientes

• 1. Pegue as berinjelas e corte a tampinha.

• 2. Reserve a tampinha.

• 3. Retirar a polpa e pique bem picadinha.

• 4. Coloque numa tigela e reserve.

• 5. Reserve também as cascas das berinjelas.

• 1. Afervente os tomates.

• 2. Retire a pele e pique.

• 3. Reserve.

• 4. Coloque numa panela um fio de azeite, as cebolas e frite ligeiramente.

• 5. Acrescente os alhos e refogue.

• 6. Junte os tomates e refogue.

• 7. Adicione a água, o sal, o açúcar e os temperos a gosto.

• 8. Deixe apurando até engrossar o molho.

• 9. Em seguida coloque as berinjelas reservadas e deixe cozinhando em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam macias, em panela tampada.

• 10. Para servir corte em fatias grossas.

• 1. Coloque o bacon numa panela e frite até dourar.

• 2. Acrescente a cebola e refogue.

• 3. Retire do fogo.

• 4. Coloque o refogado de bacon junto à polpa da berinjela picada reservada.

• 5. Acrescente a salsinha, a cebolinha, as azeitonas pretas picadas, o ovo cozido, os ovos crus, o queijo ralado grosso e aproximadamente 2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

• 6. Misture muito bem.

• 7. Preencha a cavidade das berinjelas com o recheio.

• 8. Tampe com ajuda de palitos de dente.

• 9. Reserve.