Berinjelas Assadas

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

• 2. Corte a berinjela longitudinalmente e retire o miolo.

• 3. Coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio.

• 4. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora.

• 5. Asse apenas até ficarem macias, cerca de 35 a 40 minutos.

• 6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

• 7. Diminua a temperatura do forno para 150ºC.

• 8. Corte o bacon em pedaços pequenos, e em seguida frite em uma frigideira até dourar.

• 9. Retire com uma escumadeira para um prato forrado de papel toalha.

• 10. Quando a berinjela estiver fria o suficiente, coloque o queijo cheddar, o parmesão, a ricota, sálvia, tomilho, bacon e misture bem.

• 11. Complete com a abóbora amassada.

• 12. Cubra com o restante de cheddar e parmesão.

• 13. Asse até ficar aquecido e o queijo derreter (cerca de 20 minutos).

• 14. Decore com a cebolinha e o bacon restante.