Berinjelas ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas em rodelas finas. Deixe de molho em água e sal por alguns minutos. Escorra e coloque sobre papel absorvente.

• 2. Doure o alho no azeite. Em seguida, junte os tomates, o louro e a segurelha. Tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

• 3. Coloque a metade do molho de tomate em uma forma refratária.

• 4. Disponha as berinjelas uma ao lado da outra e polvilhe a metade do queijo ralado.

• 5. Cubra as berinjelas com o restante do molho e polvilhe o restante do queijo.

• 6. Leve ao forno quente (200°C) até o queijo derreter. Sirva com ovos fritos e arroz.