Berinjelas à moda Árabe

Ingredientes

• 1. Depois de fatiar as berinjelas, mergulhe-as em um recipiente com água e sal.

• 2. Deixe por pelo menos 10 minutos.

• 3. Enquanto isso, coloque o suco de limão e o azeite em uma molheira.

• 4. Junte a cebola, os dentes de alho e a salsa.

• 5. Misture bem e reserve em temperatura ambiente.

• 6. Retire as fatias de berinjela da água e elimine o excesso de água, batendo levemente com as mãos.

• 7. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira não muito funda.

• 8. Empane as fatias na farinha de trigo, retirando o excesso de farinha.

• 9. Frite por imersão até que as fatias estejam douradas.

• 10. Disponha as berinjelas numa travessa e cubra com o molho de limão e azeite.

• 11. Sirva imediatamente, acompanhada de salada verde.