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Berinjela Tostada com Alcachofra

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Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Pincele os dois lados de cada fatia de berinjela com azeite de oliva e polvilhe com sal grosso.
  2. 2.
    Aqueça a grelha no ponto médio.
  3. 3.
    Unte ligeiramente a grelha com o óleo.
  4. 4.
    Disponha as fatias de berinjela, na grelha e asse até ficarem macias e douradas.
  5. 5.
    Leve ao fogo baixo, numa panela, a alcachofra, a azeitona e o tomate seco. Polvilhe por cima, a casca ralada, o suco de limão e metade do açúcar.
  6. 6.
    Aumente o calor e deixe até o açúcar caramelizar.
  7. 7.
    Vire a mistura na panela, polvilhe o restante do açúcar, e novamente cozinhe até o açúcar caramelizar.
  8. 8.
    Sirva enfeitado com raminhos de manjericão.
João Sena
por   João Sena

Berinjela Tostada com Alcachofra