Berinjela Frita com Cerveja

Ingredientes

• 1. Em uma tigela, ponha o sal, a pimenta, a farinha de trigo, o óleo e os ovos. Bata tudo muito bem. Sem parar de bater, vá acrescentando a cerveja até obter uma massa mais líquida, porém consistênte. Leve-a à geladeira por algumas horas. No momento de preparar, descasque a berinjela e corte-a em fatias, no sentido do comprimento, com cerca de 0,5cm de espessura. Retire a massa da geladeira e mergulhe nela as fatias de berinjela. Coloque bastante óleo em uma frigideira grande e leve-a ao fogo. Quando estiver bem quente, retire da massa as fatias de berinjela e frite-as até que dourem de ambos os lados. Ponha-as em papel absorvente e sirva-as em seguida.