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Berinjela Frita à Moda Árabe

Berinjela Frita à Moda Árabe

vegana
vegetariana
diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

2h0

Calorias*

114,03kcal

Porções

8

Por porção

R$1,63

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Berinjela frita à moda Árabe, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Berinjela frita à moda Árabe que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1.Com a ajuda das duas mãos esfregue meia xícara (chá) de grão de bico , demolhado para retirar as cascas.

  • 2.Coloque o grão de bico numa panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.

  • 3.Reserve os grãos cozidos cobertos com a água do cozimento.

  • 4.Lave 4 berinjelas pequenas e faça um corte fundo em cada uma (o corte vai de ponta a ponta sem chegar a separá-la), de maneira a formar uma abertura.

  • 5.Passe sal no interior da berinjela e deixe descansando por 15 minutos com o corte virado para baixo.

  • 6.Encha metade de uma panela média com óleo para fritar.

  • 7.Leve ao fogo para aquecer.

  • 8.Seque as berinjelas e frite-as no óleo quente, até as berinjelas começarem a murchar.

  • 9.Retire e escorra em papel toalha com a abertura voltada para baixo.

  • 10.Reserve.

  • 11.À parte refogue 1 cebola cortada ao meio e fatiada em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.

  • 12.Junte 2 dentes de alho amassados, o grão de bico escorrido e 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados.

  • 13.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

  • 14.Acrescente 1 xícara (chá) da água do cozimento do grão de bico.

  • 15.Cozinhe em fogo brando, panela semi tampada até o tomate desmanchar.

  • 16.Recheie as berinjelas com o refogado, polvilhe 1 colher (sopa) de salsinha picada e sirva em seguida.

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