Berinjela da Tonga

Ingredientes

• 1. Pique as berinjelas e as cebolas em retângulos de 5 cm por 1 cm, aproximadamente (ou a gosto). Misture e reserve.

• 2. Junte os alhos inteiros e regue com bastante azeite.

• 3. Coloque essa mistura em uma assadeira, ou um refratário.

• 4. Leve ao forno, coberto com papel de alumínio, por cerca de 15 minutos, até que a cebola fique transparente.

• 5. Enquanto isso, pique os pimentões bem finos, ou a gosto e refogue em uma panela sem tempero e sem óleo.

• 6. Junte os pimentões com a berinjela assim que as retirar do forno.

• 7. Retire os dentes de alho, amasse-os e misture novamente. Deixe esfriar.

• 8. Junte as azeitonas bem picadas, sal e orégano a gosto (e mais azeite se quiser).

• 9. Coma com pão, torrada, biscoito, ou até puro.