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Berinjela da Nina

Berinjela da Nina

vegana
vegetariana
diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

8h23

Calorias*

100,69kcal

Porções

50

Por porção

R$1,15

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Berinjela da nina, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Berinjela da nina que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Descasque as berinjelas e fatie como se fosse um talharim.

  • 2. Corte as tiras ao meio, arrume em camadas numa vasilha grande e vá polvilhando sal.

  • 3. Repita a operação até terminarem as berinjelas.

  • 4. Coloque um prato e um peso sobre as camadas de berinjelas (pode ser uma panela com 5 litros de água), e deixe de um dia para o outro.

  • 5. Vai sair uma água escura.

  • 6. Pela manhã, escorra esta água e lave as berinjelas em água corrente por 2 vezes.

  • 7. Retire bem a água utilizando um espremedor de batatas ou aperte bem nas mãos.

  • 8. Coloque numa vasilha funda e complete com vinagre branco.

  • 9. Deixe aproximadamente 8 horas.

  • 10. Escorra o vinagre, passe novamente no espremedor de batatas e tempere com orégano, azeitonas, os pimentões picados, o alho, a pimenta dedo de moça e complete com azeite.

  • 11. Deixe descansar durante pelo menos 2 dias na geladeira e sirva com pão italiano, para entrada e aperitivo.

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Aproveite o que sobrou da receita

Maria Teresa Polesi Pin

por Maria Teresa Polesi Pin

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COMENTÁRIOS

elizete monteiro

elizete monteiro

20/02/2015

Esta é uma das melhores receitas de berinjelas que já experimentei! A única diferença é que deixo os pimentões de molho no vinagre simultaneamente às berinjelas, ou seja, corto em tiras finas, coloco 1 pitada de sal e deixo descansar durante 12 horas. Depois, escorro bem a água e junto ao tempero da berinjela. ESpero ter sido útil! Abçs