Berinjela com Sálvia
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50 min
6 porções
Valor por porção
R$5,47
Valor nutricional
213,82 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Depois de limpas, corte as berinjelas em cubos grandes.
2. Coloque-os em um escorredor, salpique 2 colheres (chá) de sal e deixe por 20 minutos até perder o líquido.
3. Em seguida, lave os cubos de berinjela e seque-os.
4. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela, adicione a berinjela e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando cuidadosamente até murcharem, adicione os tomates (que devem desmanchar).
5. Adicione as azeitonas, a sálvia, o sal e o vinagre.
6. Depois de 2 minutos retire do fogo, distribua o refogado em uma travessa e disponha as bolinhas de mussarela por cima.
7. Se preferir salpique um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta-rosa.
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