Berinjela com creme de queijo

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

• 2. Tempere as berinjelas com sal e pincele-as com 1 colher (sopa) de óleo.

• 3. Disponha numa assadeira e reserve.

• 4. Bata no liquidificador o óleo restante com o leite, o queijo-de-minas, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

• 5. Despeje esta mistura sobre as berinjelas e cubra a assadeira com papel-alumínio.

• 6. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a berinjela ficar macia. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até começar a dourar a superfície.

• 7. Retire do forno e sirva, em seguida, com salada de alface.

• 8. Se preferir, decore com salsinha.