Berinjela ao Forno com Tomate

Ingredientes

• 1. Corte a berinjela, passe em água com limão.

• 2. Deixe escorrer um pouco, e vá passando as fatias em uma frigideira aquecida só pra dar uma amolecida e vá colocando em um refratário levemente untado com azeite.

• 3. Em outro recipiente tempere os tomates com orégano,.

• 4. Sal e o azeite (deixe passar um pouco sal, pois a berinjela não contém sal).

• 5. Aí coloque por cima da berinjela em camadas os tomates temperados (coloque também o caldo que se formou), as azeitonas picadas, a cebola e por ultimo o queijo.

• 6. Obs: se for da sua preferência, pode regar um pouco de azeite.

• 7. Leve ao forno pra dar uma leve dourada no queijo.