Berinjela ao Forno com Ricota e Raspa de Limão

1.

Cozinha as fatias de berinjela utilizando a técnica poché por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem bem macias. Escorra.

2.

Misture a ricota com o ovo e a raspa de limão e acrescente o sal e pimenta pra temperar.

3.

Pegue uma travessa refratária e unte com óleo.

4.

Coloque uma fatia de berinjela, depois espalhe um pouco do creme com a ricota, fatias de pimentão e algumas anchovas.

5.

Depois repita as camadas novamente ate que tenha usado todos os ingredientes.

6.

Asse por 25 minutos aproximadamente.