Berinjela ao Forno com Queijo

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas em rodelas finas e polvilhe com sal e deixe escorrer.

• 2. Enquanto isso faça o molho de tomate, aquecendo o óleo em uma caçarola.

• 3. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado por 5 min acrescente o alho, o tomate, 1/2 copo de água e as ervas. Cozinhe por 20 min.

• 4. DICA: se preferir um molho mais liso bata num processador de alimentos.

• 5. Passe as berinjelas na farinha, esquente uma frigideira aderente com um fio de azeite dore as berinjelas dos dois lados.

• 6. Pré-aqueça o forno à 180ºC e unte uma forma, coloque o molho no fundo, coloque uma camada de berinjelas e outra de mussarela, polvilhe sal e pimenta a gosto.

• 7. Repita até todos os ingredientes serem usados, terminado com parmesão e asse por 20 min.