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Berinjela à Siciliana

sem lactose·sem glúten·vegana

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Polvilhe a berinjela com bastante sal.
  2. 2.
    Deixe por 15 a 20 minutos em repouso, com um prato e um objeto pesado em cima.
  3. 3.
    Separe a água e esprema num espremedor de batatas para retirar todo o resto da água.
  4. 4.
    Junte a cebola, o alho e a azeitona e misture.
  5. 5.
    Polvilhe com pimenta, cominho e orégano a gosto.
  6. 6.
    Junte os opcionais (se for o caso)
  7. 7.
    Regue com vinagre e azeite.
  8. 8.
    ATENÇÃO: a berinjela absorve muito os temperos, então não exagere no vinagre.
  9. 9.
    Complete com uma mistura de partes iguais de óleo de canola e azeite até cobrir.
  10. 10.
    Sirva acompanhado de pão ou torradinhas.
Helena Eagle
por   Helena Eagle

Berinjela à Siciliana