Berinjela à Parmegiana em Rodelas

1.

Lave, seque e corte as berinjelas em rodelas na espessura de 1 cm.

2.

Deixe de molho em agua e sal.

3.

Enquanto isso prepare o molho com temperados de sua preferência e reserve.

4.

Pegue cada rodela de berinjela, seque, passe primeiramente na farinha de rosca e depois no ovo batido e novamente na farinha.

5.

Leve para fritar, ponha sobre papel toalha.

6.

Pegue um refratário ponha uma concha do molho e arrume todas as beringelas ja fritas, em cima de cada rodela coloque o presunto, uma colher de molho e por cima coloque a muçarela e mais uma colher de molho.

7.

Salpique queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.