Berinjela à Parmegiana

Ingredientes

• 1. Lave as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias de 1 cm de espessura.

• 2. Numa panela ferva os 2 litros de água com a cebola, o louro, o orégano e o azeite por 5 minutos.

• 3. Coloque as berinjelas para cozinhar nessa água por 10 minutos.

• 4. Retire e escorra bem.

• 5. Numa travessa refratária coloque uma camada de berinjela, outra de molho de tomate e de queijo.

• 6. Continue até terminar com o queijo.

• 7. Cubra com a folha de papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até derreter o queijo.