Batatas Dauphine

Name: Batatas Dauphine
Prep time: 39 min
Cook time: 39 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: Manteiga 2 colheres (sopa); Sal a gosto; Farinha de trigo 1 xícara (chá); Ovo 3 unidades; Purê de Batatas 2 xícaras (chá); Pimenta-do-Reino Branca a gosto; Noz-moscada 1 colher (café); Óleo de soja a gosto

vegetariana

diet

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39 min

4 porções

Valor nutricional

603,88 kcal

Receita enviada por Ademar Cavalcanti

Em 22/04/2021

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 unidades de ovo

2 xícaras (chá) de purê de batatas

Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto

1 colher (café) de noz-moscada

Óleo de soja para fritar a gosto

Como Fazer

1. Ferva 1/4 litro de água com a manteiga e 1 colher (chá) de sal. Retire do fogo e despeje a farinha de trigo peneirada. De uma só vez. Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa. Volte ao fogo por cerca de 5 minutos, ou até que se torne uma bola. Retire e acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Acrescente o purê de batatas, tempere com sal, pimenta e nóz-moscada. Misture tudo muito bem. Frite as colheradas, no óleo não muito quente. Deixe escorrer em papel absorvente. Sirva imediatamente.

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