Batatas Congeladas para Fritar

Ingredientes

• 1. Prepare uma panela grande com água fervente e outra com muitos cubos de gelo para ficar bem gelada.

• 2. Descasque e corte batatas de boa qualidade, dessas usadas para fazer nhoque.

• 3. Lave muito bem.

• 4. Coloque em uma peneira de alumínio, dessas usadas para fritura e mergulhe as batatas na água fervente por 3 minutos e em seguida, mergulhe na água gelada.

• 5. Seque muito bem, coloque em saquinhos, tire o ar e guarde no freezer para o momento de usar.

• 6. Na hora de fritar, pegue uma frigideira de tamanho médio e coloque gordura vegetal que ultrapasse um pouco da sua metade e deixe aquecer bem.

• 7. Coloque as batatas pouco a pouco para fritar (não ponha demais senão encharca).

• 8. Escorra muito bem em papel absorvente e só então salgue.