Aveludado de Milho

Ingredientes

• 1. Grelhe as maçarocas de milho num grelhador quente durante 15 minutos, virando-as até estarem chamuscadas (mas não queimadas).

• 2. Raspe os grãos de milho com uma faca e guarde.

• 3. Pique os carolos e coloque-os num tacho.

• 4. Cubra com o caldo, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozer lentamente durante 45 minutos.

• 5. < escorra o caldo e deixe de parte.

• 6. Deite fora os carolos.

• 7. Em seguida, aqueça o azeite e a manteiga num tacho.

• 8. Junte a cebola, o alho, o alho-francês e as tortilhas e frite em lume médio durante 3-4 minutos.

• 9. Baixe o lume e adicione os grãos de milho.

• 10. Deite o caldo por cima e deixe cozer lentamente durante 45 minutos, mexendo com frequência.

• 11. Misture tudo numa misturadora ou numa trituradora até ficar macio.

• 12. Tempere.

• 13. Para finalizar a sopa, bata com cuidado as natas com a gema de ovo.

• 14. Adicione uma concha de sopa, bata outra vez e volte a colocar no tacho.

• 15. Aqueça e depois deite a sopa em quatro tigelas, cubrindo cada uma com queijo cheddar, tiras de tortilha frita e uma porção de natas.