Aspargos a Flamenga

Name: Aspargos a Flamenga
Prep time: 51 min
Cook time: 51 min
Total time: 51 min
Yield: 12
Ingredients: Aspargo 2 1/2 quilos; Suco de Limão a gosto; Sal a gosto; Ovo cozido 3 unidades; Salsinha 1 maço; Cebolinha Verde 1 maço; Manteiga 200 gramas; Suco de Limão a gosto; Sal a gosto

vegetariana

diet

sem glúten

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51 min

12 porções

Valor nutricional

190,13 kcal

Receita enviada por Claudete Drummond Perazzo

Em 02/08/2007

Como Fazer

1. Raspe os aspargos, retirando a fibra que os envolve, e corte as bases.( cerca de 5 cm ) Amarre-os em 3 maços iguais. Mergulhe-os em uma panela com agua fervente e sal, deixando cozinhar ate que fiquem macios. Retire, escorra e envolva os maços em um pano limpo.
2. Pique os ovos cozidos, depois de frios em pedacinhos bem finos, pique a salsa e a cebolinha, e misture aos ovos. Derreta a manteiga em banho-maria juntamente com o suco do limão. Reserve.
3. Desfaça os maços dos aspargos e arrume-os em 3 camadas, em degraus.Salpique as pontas dos aspargos com a mistura dos ovos e emperos verdes. Tempere a manteiga derretida com sal e pimenta do reino e regue os aspargos. Sirva quente.

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