Alcachofras Recheadas II

Ingredientes

• 1. Lave bem as alcachofras, bata com as folhas viradas para baixo sobre uma tabua ou na própria pia e deixe por 1/2 hora mergulhadas em água com 3 colheres de sopa de vinagre.

• 2. Escorra.

• 3. Coloque entre as folhas a mistura de cheiro verde, os dentes de alho bem picados, 1 fatia de bacon e 2 fatias de salame.

• 4. Coloque o azeite em uma panela que comporte 4 alcachofras, lado a lado, e frite as cebolas no azeite ate que murchem.

• 5. Coloque sobre essa caminha de cebola as alcachofras, vá colocando água, pouco a pouco, e deixe cozinhar em panela tampada.

• 6. Estarão cozidas quando, ao puxar, as folhas saiam com facilidade.

• 7. Neste ponto, se tiver muita água na panela, deixe evaporar em panela destampada ate que fique apenas um pouco do caldo denso.

• 8. Sirva como entrada.