Alcachofras com Cogumelos e Queijo

Ingredientes

• 1. Limpe as alcachofras, retirando o fundo fibroso

• 2. Passe o suco de limão para que não escureçam

• 3. Coloque em uma panela com bastante água e sal

• 4. Cozinhe até que, ao espetar com a ponta da faca não ofereça resistência, escorra e reserve

• 1. Pique o presunto em tiras finas

• 2. Lave e limpe bem os cogumelos, e pique em fatias

• 3. Aqueça uma colher e meia de manteiga, junte o cogumelo e regue com o suco do outro limão

• 4. Deixe cozinhar no seu caldo por 10 minutos em fogo brando

• 5. Adicione o presunto e reserve

• 6. Aqueça o restante da manteiga

• 7. Doure nela a farinha de tigo, retire do fogo, junte o leite, tempere com o sal, a pimenta e a noz - moscada, volte ao fogo e mexa até engrossar

• 8. Junte 4 colheres de sopa deste molho à mistura de cogumelos e presunto

• 9. Misture os dois tipos de queijo

• 10. Acrescente duas colheres de sopa destes queijos no molho

• 11. Reserve o restante do queijo, coloque as alcachofras em uma forma refratária e untada

• 12. Recheie-as, misture o molho com o creme de leite e cubra as alcachofras com o molho

• 13. Salpique com o queijo restante

• 14. Leve ao forno quente para gratinar

• 15. Sirva em seguida